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02 juin 2009 Tarte au chocolat
Author: Sabine |  Category: Desserts, Tartes  | Tags: ,  | 11 Comments

Merci à toutes pour vos messages d’encouragement pour mes exams, je commence à passer quelques tests cette semaine et dès la semaine prochaine
partiels pour 3 semaines!!! J’essaierai de ressortir des brouillons préparés de temps en temps quand même!!

Mme Chocolat organise un concours, et donc j’y participe avec ma tarte au chocolat (les tartes sont admises, c’est cool!)

tarte-au-chocolat

 

Pour cette délicieuse tarte au chocolat il vous faut :

Une pâte brisée :
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1cuillère à café de sucre vanillé
- environ 50g d’eau tiède

Mettre tous les ingrédients sauf l’eau dans un robot, verser l’eau en filet, une fois que la pâte forme une boule arrêter le robot.

Pour la garniture :
- 200g de chocolat
- 150g de crème liquide
- 50g de lait
- 2 oeufs

Chauffer le lait et la crème, ajouter le chocolat et bien mélanger. Ajouter l’oeuf et battre vigoureusement. Retirer du feu.

Il m’arrive de remplacer une partie du chocolat noir par du chocolat au caramel, ou au miel, et c’est encore meilleur. Pour moi le mieux est de remplacer 50 à 60g de chocolat noir par du chocolat au caramel! Hummm…

 

Faire précuire la pâte. Ajouter la garniture et repasser la tarte au four à 150°C pendant environ 20mn. Pour la déco et pour le goût, rajouter des grains de pralin.

tarte-au-chocolat-2

26 avr 2009 Pudding chocolat
Author: Sabine |  Category: Desserts  | Tags: , ,  | 12 Comments

En attendant les participations de nos finalistes je vous propose mon Pudding au chocolat et sa crème anglaise.

 pudding-2-3 

Pour ce pudding au chocolat il vous faut :
- 250 g de pain
- 60 cl de lait
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 150 g de chocolat noir
 
Préchauffer le four à 180 ° C (Thermostat 6-7).
Couper le pain en morceaux et le mettre dans un grand saladier, verser le lait, mélanger. Si vous n’avez pas assez de pain vous pouvez prendre des gâteaux secs comme des petits beurre. Puis mettre tous les ingrédients dans un mixer et bien mixer jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeaux ni morceaux.
Verser la pâte dans un moule bien beurré. Mettre au four pendant 40 à 45 minutes (jai mis + longtemps que ça!).
 
pudding-chocolat-preparation-1       pudding-chocolat-preparation-2       pudding-chocolat-preparation-3
 
pudding-2-5 
Juste à noter que la première fois que j’ai fait ce pudding j’ai remplacé la moitié du pain par des petits beurres, et il s’avère qu’il était nettement meilleur!!!
Les petits beurres donnent un goût + sucré en bouche et  rendent le pudding moins lourd.
 
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Pour la crème anglaise :

- 6 jaunes d’oeufs
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé/de vanille
- 1/2l de lait

Faire chauffer la préparation, attention la crème ne doit pas bouillir!! Une fois qu’elle accroche à la cuillère c’est terminé!

 pudding-chocolat-2-2

14 jan 2009 Brownies fondant au chocolat
Author: Sabine |  Category: Petits gâteaux  | Tags: ,  | One Comment

Encore une recette tirée de ma “Bible” : “Le Livre d’or du Chocolat”. En principe ce gâteau est à servir froid, découpé en rectangles, moi je l’ai servi chaud cuit dans des petits moules individuels.

Brownies_fondants_lo

- 150g de farine
- 250g de chocolat noir
- 250g de beurre
- 4 gros oeufs
- 250g de sucre en poudre
- 50g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- sel

Brownies_fondants__2_

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Tapisser un moule de papier sulfurisé.
- Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes la moitié du chocolat avec le beurre. Laisser refroidir.
- Dans une grande jatte mélanger les oeufs et les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter une pincée de sel, le chocolat fondu et l’extrait de vanille sans trop remuer.
- Incorporer la farine puis le reste de chocolat râpé.
- Verser la préparation dans le moule enfourner pendant 25-30mn jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme. La pointe du couteau doit ressortir légèrement collante.

brownie_fondantBrownies_fondants