Archive for ◊ juin, 2009 ◊

13 juin 2009 Tarte abricot
Author: Sabine |  Category: Tartes  | Tags: ,  | 9 Comments

 

tarte-abricot-1

Pour cette tarte il vous faut :

Une pâte brisée :
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1cuillère à café de sucre vanillé
- environ 50g d’eau tiède

Mettre tous les ingrédients sauf l’eau dans un robot, verser l’eau en filet, une fois que la pâte forme une boule arrêter le robot.

La crème :
- 1 oeuf
- 110g de crème
- 60g de sucre

Faire précuire la pâte. Une fois précuite disposer des oreillons d’abricots et ajouter la crème. Repasser la tarte 20 mn au four (170°C).

 

tarte-abricot-2

 

En rupture de stock, je n’ai pas pu en mettre sur ma tarte, mais je vous conseille un nappage miroir.

07 juin 2009 Roulés de filets de sabre au saumon fumé
Author: Sabine |  Category: Plats, Poissons  | Tags: , , ,  | 10 Comments

Voilà une idée pour cuisiner le poisson de façon présentable et originale. Je ne sais pas trop comment appeler ce plat, à la base c’est une superposition de lotte et de saumon fumé, au final j’ai essayé cette recette avec pas mal de poissons, comme le merlan, ici il s’agit de filets de sabre.

Pas de couleurs dans l’assiette, c’était juste vite fait, sinon pour les couleurs, les vitamines et un accord parfait en bouche, je vous conseille des brocolis et des carottes émincées.

 

filet-de-sabre-et-saumon

Et la recette dans tout ça?? En fait y’en n’a pas!

Pour 2 personnes : 1 filet de poisson, 2 tranches de saumon fumé

Il suffit de prendre un filet (merlan, lotte, sabre…), vérifier s’il n’y a pas d’arrêtes. Etaler le saumon fumé sur le filet de poisson, rouler le filet. Vous obtiendrez 3 à 4 roulés selon la longueur du poisson et la taille de vos roulés!

Pour la sauce : j’adore la sauce au beurre blanc vous trouverez la recette ici, mais vous pouvez également prendre les sauces déshydratées qui donnent un très bon résultat, surtout si vous êtes pressée!!!

 

filet-de-sabre-et-saumon-2

J’en profite pour vous faire passer un petit message :

Il y a un livre de recettes à gagner ici par tirage au sort organisé par Sophie

photo-livre

 

02 juin 2009 Tarte au chocolat
Author: Sabine |  Category: Desserts, Tartes  | Tags: ,  | 11 Comments

Merci à toutes pour vos messages d’encouragement pour mes exams, je commence à passer quelques tests cette semaine et dès la semaine prochaine
partiels pour 3 semaines!!! J’essaierai de ressortir des brouillons préparés de temps en temps quand même!!

Mme Chocolat organise un concours, et donc j’y participe avec ma tarte au chocolat (les tartes sont admises, c’est cool!)

tarte-au-chocolat

 

Pour cette délicieuse tarte au chocolat il vous faut :

Une pâte brisée :
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1cuillère à café de sucre vanillé
- environ 50g d’eau tiède

Mettre tous les ingrédients sauf l’eau dans un robot, verser l’eau en filet, une fois que la pâte forme une boule arrêter le robot.

Pour la garniture :
- 200g de chocolat
- 150g de crème liquide
- 50g de lait
- 2 oeufs

Chauffer le lait et la crème, ajouter le chocolat et bien mélanger. Ajouter l’oeuf et battre vigoureusement. Retirer du feu.

Il m’arrive de remplacer une partie du chocolat noir par du chocolat au caramel, ou au miel, et c’est encore meilleur. Pour moi le mieux est de remplacer 50 à 60g de chocolat noir par du chocolat au caramel! Hummm…

 

Faire précuire la pâte. Ajouter la garniture et repasser la tarte au four à 150°C pendant environ 20mn. Pour la déco et pour le goût, rajouter des grains de pralin.

tarte-au-chocolat-2