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15 jan 2009 Muffins
Author: Sabine |  Category: Petits gâteaux  | Tags:  | 14 Comments

Muffins

Voilà du nouveau par rapport à mon blog !!! Mes petits muffins, huummmm… Ils sont vraiment… Enfin, faites-les et vous verrez !! La recette est très simple, et le résultat impressionne toujours !

 

Pour environ 12 muffins, il faut :

-         300g de farine

-         2 œufs

-         20cl de lait

-         125g de beurre fondu

-         ½ cuillère à café de sel

-         120g de cassonade (on peut le remplacer par du sucre en poudre classique)

-         8g de levure

-         pépites de chocolat

 

Dans un premier temps, mélanger le lait avec les œufs. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Ajouter le sucre et enfin le beurre.

Ajouter à votre goût des pépites de chocolat. On peut également laisser les muffins natures, ou ajouter des noisettes concassées, ou encore des fruits confits.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, et laisser cuire de 8 à 15mn selon la grosseur des muffins.

 

 

Muffins -

 

15 jan 2009 Petits gâteaux de Noël
Author: Sabine |  Category: Petits gâteaux  | Tags: ,  | One Comment

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La recette est issue du “petit livre d’or du chocolat”:
- 270g de beurre
- 250g de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère d’extrait de vanille
- 500g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat
- 50g de noix de cocoDSCN3169

Travailler le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange octueux.
Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille sans trop remuer.
Ajouter la farine et une pincée de sel.
Mettre dans une poche à douille et former de petits tas sur une plaque à pâtisserie et laisser cuire 10-15 mn au four à 170°C (th. 6).

Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les biscuits dedans.
Parsemer de la noix de coco râpée sur le chocolat encore tiède.

 

 

 

 

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Astuce : Vous pouvez remplacer l’extrait de vanillé par du sucre vanillé, pour + d’esthétique napper le chocolat sur les gâteaux avec un pinceau en silicone. Et les gâteaux se mangent très bien natures !;-)

14 jan 2009 Cookies
Author: Sabine |  Category: Petits gâteaux  | Tags: ,  | Leave a Comment

cookies

Je dois admettre que même si je n’aime pas les cookies “industriels” ceux là ne sont pas mal du tout. La recette est tirée du Larousse des desserts.

- 110g de beurre ramolli
- 175g de chocolat noir ou des pépites de chocolat noir
- 110g de sucre brun
- 110g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 225g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

- Râper le chocolat si ce ne sont pas des pépites, faire ramollir le beurre, préchauffer le four (170°C)
- Battre le beurre dans une terrine avec les deux sortes de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.       Ajouter alors l’œuf et la vanille liquide.
- Tamiser la farine avec la levure et le sel. Verser le tout petit à petit en pluie dans la terrine en travaillant avec une spatule puis incorporer les pépites de chocolat.
- Déposer de petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et les aplatir avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner 8 à 10 mn.

Astuce : Pour déposer les tas de pâte tremper à chaque une cuillère à soupe dans de l’eau très chaude. La pâte se décollera alors facilement de la cuillère !

14 jan 2009 Brownies fondant au chocolat
Author: Sabine |  Category: Petits gâteaux  | Tags: ,  | One Comment

Encore une recette tirée de ma “Bible” : “Le Livre d’or du Chocolat”. En principe ce gâteau est à servir froid, découpé en rectangles, moi je l’ai servi chaud cuit dans des petits moules individuels.

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- 150g de farine
- 250g de chocolat noir
- 250g de beurre
- 4 gros oeufs
- 250g de sucre en poudre
- 50g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- sel

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Préchauffer le four à 180°C (th.6). Tapisser un moule de papier sulfurisé.
- Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes la moitié du chocolat avec le beurre. Laisser refroidir.
- Dans une grande jatte mélanger les oeufs et les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter une pincée de sel, le chocolat fondu et l’extrait de vanille sans trop remuer.
- Incorporer la farine puis le reste de chocolat râpé.
- Verser la préparation dans le moule enfourner pendant 25-30mn jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme. La pointe du couteau doit ressortir légèrement collante.

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14 jan 2009 Tuiles aux amandes
Author: Sabine |  Category: Petits gâteaux  | Tags: ,  | Leave a Comment

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Ça faisait un moment que je n’en avais pas fait et c’est pourtant c’est tellement bon et tellement simple à faire ! C’est surtout la cuisson qui prend du temps, il faut faire quelques fournées.

 

 

 

Pour ces petits gâteaux super bons, il faut :

-         60g de beurre
-         3 blancs d’œuf
-         80g de sucre glace
-         50g de farine
-         50g d’amandes effilées

 

 

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Pendant ce temps, battre les blancs d’œuf, le sucre glace et 50g de farine. Rajouter le beurre fondu au mélange. Pour ceux qui n’en ont jamais fait ça paraît liquide mais pas de panique : c’est normal !

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Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et étaler de petits tas de pâte, l’équivalent d’une grosse cuillère à café. Mettre des amandes effilées par-dessus et enfourner pendant 6 à 8 mn dans un four à 180°C.

 

 

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A la fin de la cuisson, on peut les mettre sur quelque chose d’arrondi comme une bouteille ou un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme légèrement courbée.

 

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14 jan 2009 Petits marbrés au chocolat
Author: Sabine |  Category: Petits gâteaux  | Tags: ,  | Leave a Comment

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J’ai vu la photo d’un gros marbré sur un de mes livres de cuisine et ça m’a donné envie d’en faire un. J’ai des déclics comme ça parfois!!… J’ai trouvé cette recette ici. Ils sont vraiment délicieux et simples à faire.

Pour un gros marbré ou une vingtaine de petits:

- 150g de farine
- 100g de beurre
- 100g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure

Battre le beurre fondu avec le sucre et les oeufs. Une fois le mélange bien homogène rajouter la levure et la farine et remélanger de façon à obtenir une pâte sans grumeaux.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec un peu de lait et l’incorporer à la moitié de la pâte.
Dans un moule beurré et fariné disposer une couche de pâte nature, puis une chocolat puis de nouveau nature ou le contraire.
Faire cuire dans un four à 180°C, une quinzaine de minutes pour des petits ou une bonne demie heure pour un gros cake.

Remarque : on peut faire une variante de ces petits marbrés en faisant des marbrés choco/coco, en ajoutant 125g de noix de coco râpées dans la pâte nature.

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